Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda induksion isitishni qo'llash

Induksion isitish elektromagnit isitish texnologiyasi bo'lib, yuqori xavfsizlik, miqyoslilik va yuqori energiya samaradorligi kabi bir qancha afzalliklarga ega. U uzoq vaqt davomida metallni qayta ishlashda, tibbiy maqsadlarda,
va pishirish. Biroq, ushbu texnologiyani oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash sanoatida qo'llash hali ham dastlabki bosqichda. Ushbu maqolaning maqsadi ko'rib chiqish edi indüksiyon isitish asoslari texnologiya va uning ishlashiga ta'sir qiluvchi omillar va ushbu texnologiyaning oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda qo'llanilishi holatini baholash. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda ushbu texnologiyaning tadqiqot ehtiyojlari va kelajakdagi istiqbollari ham taqdim etilgan. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun induksion isitishdan foydalanish bo'yicha bir nechta patentlar mavjud bo'lsa-da, quritish kabi turli birlik operatsiyalarida qo'llaniladigan induksion isitish texnologiyasining dizayni, ishlashi va energiya samaradorligi bo'yicha ko'proq ilmiy ma'lumotlarni yaratishga ehtiyoj bor. , pasterizatsiya, sterilizatsiya va qovurish, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda. Qo'llaniladigan oqim chastotasi, uskuna materialining turi, uskunaning o'lchami va konfiguratsiyasi va lasan konfiguratsiyasi kabi turli xil dizayn va operatsion parametrlarni optimallashtirish uchun kerak. Induksion isitishning turli xil oziq-ovqat materiallarining hissiy va ozuqaviy sifatiga ta'siri haqida ma'lumot yo'q.

Induksion isitish va boshqa isitish texnologiyalarining samaradorligini solishtirish uchun tadqiqot ham zarur
infraqizil, mikroto'lqinli va ohmik isitish, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun.

Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va pishirishda induksion isitishni qo'llash