oziq-ovqat sanoatini quritish uchun induksion isitish

Nima uchun induksion isitish oziq-ovqat sanoati uchun eng innovatsion variant hisoblanadi

Induksion quritish bilan ishlov berish

Quritish buyumda mavjud bo'lgan uchuvchi organik birikmalarning bug'lanishini tezlashtirish uchun issiqlik bilan ta'minlashdan iborat. Masalan, suvda mavjud bo'lganlar, bo'yoqlardagi erituvchilar va boshqalar.

Quritish keng turdagi mahsulotlarni ishlab chiqarishda qo'llaniladigan jarayondir. Biz induksiyani qo'llashimiz mumkin bo'lgan maydonlar metall element orqali to'g'ridan-to'g'ri yoki bilvosita isitishni talab qiladigan maydonlardir.

misollar:

  • To'g'ridan-to'g'ri: avtomobil disk tormozlari
  • Bilvosita: qog'ozni quritish

Mikroto'lqinli pech, infraqizil va elektr qarshilik kabi quritish jarayoniga erishishning bir necha usullari mavjud. Biroq, induksiya bu usullarga nisbatan bir qator afzalliklarni beradi.

Induksion isitish innovatsion va kontaktsiz elektromagnit isitish texnologiyasi bo'lib, yuqori energiya samaradorligi, boshqariladigan isitish, yuqori xavfsizlik va ifloslanishsiz kabi bir qancha afzalliklarga ega. Ushbu maqolaning maqsadi oziq-ovqat sanoatida induksion isitishning ishlashi haqidagi turli ilmiy ma'lumotlarga asoslanib, ushbu va boshqa afzalliklarni yaratishdir. Biz bunga ishonamiz Induksion isitishni o'z protseduralarida qo'llaydigan kompaniyalar barqaror oziq-ovqat usullarida ko'proq ko'p qirrali bo'ladilar va kelajakdagi qiyinchiliklarga duch kelishlari mumkin.

Induksion isitish haqida

Induksion isitish tizimi (generator + lasan) o'tkazuvchan materialda (reaktor idishida) oqimni keltirib chiqaradigan magnit maydon hosil qiladi, bu harorat ko'tariladi. Induksion isitish faqat Supero'tkazuvchilar va temir materiallar bilan ishlaydi. ga qarab materiallar"s magnit o'tkazuvchanligi va ferromagnit xususiyatlari, turli metall materiallar, masalan, po'lat, quyma temir va boshqalarni induksiya bilan isitish mumkin edi. Magnit bo'lmagan o'tkazuvchan materiallar ham past samaradorlik bilan qizdirilishi mumkin. Induksion isitish sifatida qaraladi ideal texnologiya suyuq ovqatlarni pasterizatsiya qilish uchunLekin juda yönlülük induksion elektr isitgichlardan foydalanish imkonini beradi turli sohalar keyingi rasmda ko'rsatilganidek, oziq-ovqat va ichimliklar sanoati:

Induksion isitish an'anaviy isitish tizimlariga nisbatan o'zining afzalliklariga ega (qarshilik, issiq suv, gaz, bug 'va boshqalar). kontaktsiz juda samarali, va issiqlik ish qismi (namuna) ichida hosil bo'ladi, bu degani to'g'ridan-to'g'ri isitish termal inertsiyasiz metall sirtining va o'tkazuvchanlikni yo'qotish. Va chunki induksiya isitish yoki sovutish davrini talab qilmaydi, uni energiya tejaydigan avtomatlashtirilgan tizimlar bilan yuqori darajada moslashtiring. Buni bilish uchun to'liq maqolani o'qing 5 ta eng muhim fakts oziq-ovqat sanoatida induksion isitish haqida.

1.   Induksion isitish oziq-ovqat sifatini yaxshilaydi 

Induksiya bilan ishlaydigan issiqlik almashinuvchilari mavjud doimiy va oqayotgan suyuqlikka to'g'ridan-to'g'ri isitish, maksimal bilan ning noaniqligi ± 0.5 ° C  bu mahalliy yuqori haroratlardan qochadi va bu uchun zarurdir reaksiya kinetikasini nazorat qilish oziq -ovqat sanoatida.

Laval-Kanada universitetida R. Martel, Y. Pouliotning an'anaviy isitish va induksion isitish yo'li bilan pasterizatsiya qilingan sutni taqqoslash tajribasi shuni ko'rsatdiki, UHT pasterizatsiya jarayonida ishlayotganda biz induksion isitish bilan oldini olish yoki tartibga solish Maillard reaktsiyasi (Xushbo'y moddalar va jigarrang aralashmalarning shakllanishi) bu hissiy xususiyatlarni yaxshilaydi sut va sut mahsulotlarida. (Sut sanoati haqida ko'proq ma'lumot olish uchun A ilovasini o'qing)

Braziliyadagi boshqa bir ilmiy maqolada shakar ishlab chiqarish korxonalarida ferritli zanglamaydigan po'latdan (induksion isitish tizimlarida keng qo'llaniladigan) foydalanish bir qator afzalliklarga ega, chunki bu metall kimyoviy va biologik jihatdan inertdir. ta'sir qilmaydi ta'mi yoki rangi shakarni kamaytiradi va mikroorganizmlar koloniyalarining o'sishi xavfini kamaytiradi.

2.   Induksion isitish yaxshi energiya va eksergiya samaradorligiga ega

Başaranning eksperimental natijalari shuni ko'rsatadiki, indüksiyon isitgichli pasterizatsiya tizimiga ehtiyoj bor kamroq energiya va eksergiya kiritish DPHE ga qaraganda.(Eksergiya ikkinchi qonun samaradorligi deb ham ataladi, bu jarayon davomida maksimal foydali ishdir)

Basaran va boshqalar. va Jalol Bayar-Turkiya universitetining bir guruh muhandislari energiya va eksergiyani baholash uchun elektr qozonlari bilan DPHE (Ikki quvurli issiqlik almashinuvchisi) pasterizatsiya tizimiga ega induksion isitgich pasterizatsiya tizimini tajriba miqyosida solishtirishdi. 65 dan 110 ° C gacha har ikkala tizimda bir xil harorat oshishi. Hisob-kitoblardan so'ng, ikkala dastur uchun ham, induktiv isitish tizimi bilan issiqlik uzatishning samaradorligi yoki birinchi qonuni samaradorligi aniqlandi. 95.00% energiya samaradorligi va 46.56% eksergiya samaradorligi elektr qozon bilan an'anaviy isitish tizimi esa is 75.43% energiya samaradorligi va 16.63% eksergiya samaradorligi. (Ilova B energiya va eksergiya haqida ko'proq ma'lumot beradi).

Ushbu natijalar tufayli muhandislar pomidorni pasterizatsiya qilishda induktiv usulni qo'llash to'g'risida xulosaga kelishdi9, qulupnay murabbosi, sut va asalni pasterizatsiya qilish DPHE isitish tizimiga qaraganda samaraliroq. (Ushbu ma'lumotni aniqlashtirish uchun ko'pchilik zavodlar fotoalbom yoqilg'ida ishlaydi va fotoalbom yoqilg'ilar ushbu tadqiqotda tijorat elektr usuliga qaraganda ancha kam samarali, 40-65% samaradorlikka ega.).

3.   Induksion isitish tizimi tizimdagi tiqilib qolishni kamaytiradi

Tiqilib qolmoqda issiqlik almashinuvchilari quvur yuzalarida to'plangan kiruvchi materiallar tufayli biri hisoblanadi asosiy muammolar oziq-ovqat sanoatida bu quvurlarning ichki qismidagi gunk quvur to'plami orqali massa oqim tezligini sezilarli darajada pasaytiradi. Eksperimental natijalarga ko'ra, bu ta'sir bo'lishi mumkin minimallashtirilgan elektromagnit induksiya yordamida. R. Martel, Y. Pouliotinduksiya bilan ishlash miqdorini aniqladi oqsil isitish yuzasida kamroq. Bu yaxshilanadi tozalash samaradorligi, ishlab chiqarish quvvati tannarxini pasaytirish bilan ishlab chiqarish muddatini oshirish va a chiqindi suv miqdorini kamaytirish jarayondan.

4.   Induksion o'rnatish barqaror va kichik uglerod iziga ega

Hozirgi kunda atama "Barqarorlik" hamma narsa haqida gapirish uchun ishlatiladi, lekin u juda yaxshi ta'riflanmagan. Rosen, Marc & Dincer, Ibrohim bir nechta chora-tadbirlar (tartibni yo'q qilish va tartibsizlikni yaratish, yoki resurslarning degradatsiyasi yoki chiqindi eksergiya emissiyasi) nuqtai nazaridan eksergiya samaradorligi va barqarorligi haqida tadqiqot o'tkazdi. Ular jarayon bo'lishi mumkin degan xulosaga kelishadi" barqaror" agar bo'lsa energiya va energiya jihatidan samarali. Bu atamalar bilan biz induksiya bilan ishlashni aytishimiz mumkin tegishli atrof-muhit ta'sirini kamaytirish, chunki yaxshi baquvvat va kuchli ishlashga olib keladi.

Buni bilgan holda, induksiya bilan ishlaydigan oziq-ovqat va ichimliklar ishlab chiqaruvchilari muhim imkoniyatga ega bo'ladilar "qo'shimcha qiymat " va barqaror mahsulotlar, a bilan ishlash toza texnologiya atrof-muhitni muhofaza qilishda yordam beradi va  uglerod izini kamaytirish oziq-ovqat sanoati.

5.   Induksion qurilmalar xodimlarning mehnat sharoitlarini yaxshilaydi

Induktsiya tizimi xodimlarning ish sharoitlarini yaxshilaydi tutunni yo'q qilish, chiqindi issiqlik, zararli chiqindilar va baland shovqin ob'ektlarda (Induksiya faqat materialni isitadi, ustaxonani emas). Isitish hisoblanadi xavfsiz va bilan samarali ochiq olov yo'q operatorni xavf ostiga qo'yish; Supero'tkazuvchilar bo'lmagan materiallar ta'sir qilmaydi va zarar etkazmasdan isitish zonasiga yaqin joyda joylashgan bo'lishi mumkin.

Bu yerda yuqori bosim yo'q va issiq bug' yo'q tizimlar va boshqalar bilan har qanday xavfdan qochish mumkin portlashlar 2016 yilda bug 'generatoridagi sut kompaniyasida bo'lgani kabi. (ARIA ma'lumotlar bazasida siz Frantsiyada sodir bo'lgan 300 dan ortiq yuqori harorat bilan bog'liq hodisalarni topasiz.)

Xulosa

Induksion isitish - bu energiyani tejashga mo'ljallangan, yuqori mahsuldorlik va samaradorlikka olib keladigan toza texnologik yangilik. Induksion isitish takrorlanadigan sifat va tez, yuqori intensivlikni, to'g'ridan-to'g'ri kamroq issiqlik hosil qilishni va ish qismi yuzasida aniqlikni ta'minlaydi.

Jarayonda induksion isitishni loyihalashda ishchilarning ixtisoslashtirilgan integratsiyasi mavjud bo'lib, ular yuqori darajadagi ishonchlilik va chidamlilik bilan noyob va innovatsion protsedura bilan moslashtirilgan yechimni ta'minlaydigan mexanik, elektrotexnika va kimyo muhandislarini o'z ichiga oladi.

Butun dunyodagi iste'molchilar oziq-ovqat biznesining sezilarli darajada barqaror bo'lishiga tayyor, shuning uchun biz sizni kompaniyangiz uchun oziq-ovqat sanoatining izini kamaytirishga harakat qilish vazifasini bajarish uchun induksion isitishni qo'llash haqida o'ylashga taklif qilamiz. Barqaror rivojlanish uchun 2030 kun tartibiga e'tibor qaratish. 

induksion isitish sanoati ilovalari

Induksion isitish issiq havo generatori

Iltimos, ushbu shaklni to'ldirish uchun brauzeringizda JavaScript-ni yoqing.
=